板栗中黄酮类化合物的研究概述被引量：1

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摘要黄酮类化合物是板栗的营养因子之一,具有多种生理保健功能,它能够降血脂、降血糖、抗心律失常、抗氧化、清除体内自由基、抗衰老、增强机体免疫力。黄酮类化合物在植物中分布广泛。常见的黄酮类化合物的提取方法有乙醇回流浸提法、索氏提取法碱液提取法等。可以通过颜色反应、色谱、光谱等对其结构进行鉴定。

作者王倩

机构地区河北能源职业技术学院

出处《今日科苑》 2010年第8期48-48,共1页 Modern Science

关键词板栗黄酮类化合物提取结构鉴定生理功能

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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