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挤压加工技术在高辅料啤酒生产中的应用 被引量:12

Application of extrusion in brewing with high-adjun
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摘要 Adjunct extrusion be used instead of gelatinization in brewing, the ratio of adjunct can be increased to 50%,the quality of the beer reached the standwh of china. Adjunct extrusion be used instead of gelatinization in brewing, the ratio of adjunct can be increased to 50%,the quality of the beer reached the standwh of china.
出处 《广州食品工业科技》 1998年第4期8-9,30,共3页
关键词 高辅料啤酒 啤酒 生产工艺 挤压加工 extrusion, high-adjunct, brew
  • 相关文献

参考文献2

  • 1黄瑞祥.关于谷物膨化技术的初步认识与探讨[J]食品科学,1981(03). 被引量:1
  • 2张裕中,王景主编..食品挤压加工技术与应用[M].北京:中国轻工业出版社,1998:318.

同被引文献92

引证文献12

二级引证文献45

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