出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1998年第6期38-38,共1页
China Brewing
同被引文献10
-
1芮汉明,陈中,李汴生,谢敏.猪肉丸质量影响因素的研究[J].食品工业科技,1995,16(5):43-50. 被引量：9
-
2徐晶,刘丽颖.不同添加成分对肉丸品质的影响[J].肉类研究,2005,19(11):48-50. 被引量：15
-
3赵二红.浅谈味精[J].发酵科技通讯,2007,36(4):52-56. 被引量：4
-
4程小华,陈明之.味精的合理使用[J].中国酿造,2010,29(3):13-15. 被引量：4
-
5覃红文.鸡肉丸的制作工艺[J].吉林畜牧兽医,1999(6):32-32. 被引量：8
-
6吕兵,张静.肉制品保水性的研究[J].食品科学,2000,21(4):23-26. 被引量：87
-
7霍亮.牛蛙的生物学特性、饲养方法及药用价值[J].养殖技术顾问,2013(5):205-205. 被引量：3
-
8张露,张雅玮,惠腾,郭秀云,王园.低钠干腌肉制品研究进展[J].肉类研究,2013,27(11):45-49. 被引量：20
-
9秦红利,刘红英,齐凤生.虾肉香肠工艺配方的优化[J].中国调味品,2014,39(4):75-78. 被引量：4
-
10刘思奇.浅谈调味料酒的安全[J].中国调味品,2015,40(5):133-135. 被引量：12
二级引证文献8
-
1刘树萍,方伟佳,杜险峰,刘楠楠,王薇,李越,芦健萍.油炸豆腐肉丸的加工工艺研究[J].肉类工业,2018(11):24-28. 被引量：4
-
2郭晓婷,刘树萍,董美鑫,王新语,方伟佳.芋泥添加对猪肉丸子品质影响[J].肉类工业,2019,0(11):1-6. 被引量：3
-
3徐向波,周航.高粱粉软欧面包的研制[J].美食研究,2020,37(1):46-50. 被引量：9
-
4饶佳薇,孟凡冰,李云成,刘达玉,石秋霞,雷静,刘小慧.包心羊肉丸的制作工艺研究[J].食品科技,2020,45(4):109-113. 被引量：2
-
5薛山,谢建山.基于质构优化蜜柚白瓤水不溶性膳食纤维兔肉丸制作配方[J].食品工业科技,2021,42(5):138-145. 被引量：4
-
6付双超,吕常旭,郭宗明,桑文静,陈娟.响应面法优化黑椒蜜汁鸡肉丸子配方[J].食品研究与开发,2022,43(8):140-145. 被引量：1
-
7马丽媛,尚尔坤,张晟,郭丽,张宇婷.玉米粉猪肉丸的工艺配方及蒸煮损失率研究[J].中国调味品,2022,47(10):62-66. 被引量：3
-
8母应春,姜丽,王洪琳,田玉凤.蔬菜羊肉丸的工艺优化及质构分析[J].肉类工业,2019,0(5):1-6. 被引量：1
-
1鞠洪荣,丛冬俊,张京涛,谷晓红.日本味淋生产方法及新产品[J].江苏调味副食品,2002,19(6):24-26.
-
2鞠洪荣,张京涛,谷晓红,丛冬俊.日本味淋的种类、成分和用途[J].江苏调味副食品,2002,19(5):22-25.
-
3涂顺明.微波食品与包装的开发动向[J].中外食品工业信息,2000(2):27-28.
-
4陈曾三.日本酶技术的开发动向及在食品工业中的应用[J].杭州食品科技,1992(1):4-6.
-
5继成.国内保健新品开发动向[J].中国保健食品,2002,15(10):14-16.
-
6陈成锐,卢泽勤,李肖金.果蔬保鲜剂开发动向[J].现代化工,1991,11(4):22-25. 被引量：7
-
7郭渭鸿.甘蔗综合开发动向综述[J].福建糖业,1996,17(3):50-53.
-
8李兆龙,沈京勇.美国合成甜味剂应用开发动向[J].食品工业,1990(1):24-25.
-
9周秀琴.天然抗氧化剂开发动向[J].杭州食品科技,1995(2):18-19.
-
10周秀琴.食品天然抗菌剂开发动向[J].江苏调味副食品,1995(1):25-26. 被引量：1
;
