橡木中提取酚类化合物用于陈酿白兰地被引量：1

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摘要无论是用葡萄酒、谷物酒,还是糖蜜酒,经立式蒸馏釜或连续蒸馏釜蒸馏,所得到的白兰地都贮存在橡木桶中。这种古老的贮存法改善了白兰地的感官特性,使之更协调。

作者让路易.皮埃什张理惠

机构地区法

出处《酿酒科技》 1990年第2期45-47,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白兰地橡木酚类化合物

同被引文献1

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酿酒科技

1990年第2期

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