酿酒工业中发光分析的开发和应用

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摘要一概述发光指的是物质的原子或分子从激发态向基态跃迁时,所辐射的能量。发光分析是基于待测物浓度与发光强度有关而建立的一类分析方法。根据激发方式的不同,发光可分为化学发光、生物发光、热致发光、声致发光、荧光和磷光等多种类型,因此发光分析也有多种方法。本文仅就化学和生物发光分析及其在酿酒工业中的开发和应用作一概略介绍。在一些化学反应中,某些化合物可以吸收一定的化学能而产生处于不稳定激发态的分子。

作者蔡定域

出处《酿酒》 CAS 1990年第4期49-51,共3页 Liquor Making

关键词酿酒工业检验发光分析酒

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1蔡定域.酿酒工业中发光分析的开发和应用[J].酿酒,1990,17(5):47-50.
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4高岐,樊素芳,张泽志.食品中痕量碘的发光分析[J].食品科学,2002,23(6):135-136. 被引量：2

酿酒

1990年第4期

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