影响禽蛋蛋黄颜色的因素分析被引量：17

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摘要随着生活水平的提高和健康意识的增强,人们对日常饮食的要求越来越高,要求食物不仅要色、香、味俱全,还要有营养、健康和安全的保障。产品的颜色是人们选购时的第一感观指标。研究发现,较深的颜色会刺激人的食欲,促进消化吸收,增强人们对食物的享受感。对于蛋禽产品而言,蛋黄的颜色是人们考虑的主要因素之一。

作者刘晓辉范秀丽解庆柱

机构地区济南益佳饲料有限公司山东省济南市章丘市第三职业中专

出处《家禽科学》 2009年第10期23-25,共3页 Poultry Science

关键词蛋黄颜色禽蛋健康意识感观指标消化吸收禽产品生活水食物

分类号 S879.3 [农业科学—畜牧兽医]

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