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食品加工与营养强化

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摘要随着工业的发展，食品加工技术越来越先进，加工越来越精，越来越细，食物本身的营养结构被破坏，营养素损失，这也会对我们的营养摄入造成一定负面影响。随着人们对营养健康的日益重视，许多食品加工生产中的营养素保存、强化问题受到人们的关注。

作者张雪松

机构地区黑龙江省农垦人才中心

出处《活力》 2009年第06X期194-194,共1页 Vitality

关键词食品加工营养素营养强化

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学] TS211.43 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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活力

2009年第06X期

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