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胡萝卜脯的加工

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摘要胡萝卜营养价值很高，富含β-胡萝卜素，经人体吸收后可转化成维生素A。经加工之后这些营养素损失不多。这里介绍胡萝卜脯加工方法。

作者张奭罡成明扬

机构地区江苏滨海市农副产品加工研究所

出处《蔬菜》 2009年第1期29-29,共1页 Vegetables

关键词胡萝卜脯加工方法 Β-胡萝卜素营养素损失营养价值维生素A 人体吸收

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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蔬菜

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