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米通(麦通)食品生产中的危害分析与品质控制

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摘要将HACCP引入米通(麦通)食品加工生产中,进行危害分析,确定关键控制点及其关键限值,并建立了监控措施和纠正措施。同时对生产过程中一些常见质量问题进行分析,提出解决途径,使生产过程中危害因素降到最低限度,以提高产品质量,保证产品的安全性。

作者程丽英任红涛

机构地区中州大学河南农业大学

出处《粮食加工》 2009年第5期69-71,共3页 Grain Processing

关键词 HACCP 品质控制米通(麦通)

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食加工

2009年第5期

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