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山楂酒的研制被引量：5

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摘要以山楂果为原料，将其先浸泡，然后果液分离，再将浸过的果用葡萄酒酵母发酵，调配成低度山楂酒。该酒具有滋补保健功能。

作者徐敏

机构地区杭州酒厂

出处《酿酒》 CAS 1998年第6期52-53,共2页 Liquor Making

关键词发酵原酒浸泡原酒勾兑果酒山楂酒

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1998年第6期

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