摘要
该文详细介绍食品过敏源及食品过敏机制,着重介绍基因工程在降低植物性食品致敏性中应用及最新进展。
This paper introduces the food allergen and the mechanism of food allerlgy, put emphasis on the application of genetic engineering in the reduction of the allergenicity of plant food and the latest development.
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2009年第9期4-6,共3页
Cereals & Oils
关键词
基因工程
植物性食品
致敏性
genetic engineering
plant food
allergenicity
