软包装酱卤牛肉制作技术

原文传递

导出

摘要传统的牛肉制品一般采取散售，保质期短，流通不便。为了方便消费，现在很多生产厂家将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样，产品保质期大大延长，也方便流通。软包装牛肉的加工技术如下。

出处《农村新技术（加工版）》 2009年第10期32-32,共1页

关键词软包装卤牛肉制作技术酱卤牛肉制品生产厂家二次灭菌加工技术

1赵永敢,李岳桦,张臻.提高酱卤南阳牛肉出品率研究[J].食品工业,2014,35(8):52-55. 被引量：5
2武杰,徐静.酱卤牛肉制品微波真空包装新技术研究[J].畜牧与饲料科学,2009,30(3):39-39. 被引量：12
3软包装酱卤牛肉制作技术[J].农家顾问,2007(10):51-51.
4王凉.软包装酱卤牛肉加工工艺[J].科技创业月刊（创富指南）,2012(10):58-58.
5张赟彬,罗宁宁,王一非,伍顺,陆杨帆,张依.壳聚糖-肉桂精油可食膜的制备及其对酱卤牛肉保鲜的研究[J].中国食品添加剂,2015,26(8):139-144. 被引量：14
6张赟彬,沈栋立,毛彦佳,伍顺,刘笑宇.肉桂精油抑菌性及其在酱卤牛肉保鲜中的应用[J].中国食品添加剂,2016,27(5):111-115. 被引量：12
7胡存云.美味卤汁制作技术[J].农产品加工,2011(12):19-19. 被引量：2
8姬中华.“南卤北酱”之说[J].烹调知识,2004(4):40-40. 被引量：8
9罗永通,魏国刚,王坤,九吃.沁人心脾的幽香[J].四川烹饪,2008(12):96-96.
10罗明.清鲜川味菜[J].四川烹饪,2007(11):33-33.

农村新技术（加工版）

2009年第10期

浏览历史

内容加载中请稍等...