扫描探针显微镜在白酒研究中应用被引量：1

Application of Scanning Probe Microscope in Liquor Study

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摘要综述了扫描探针显微镜在白酒研究中的应用,其AFM扫描图反映了不同白酒各自特有的微观颗粒形态。 The application of scanning probe microscope in liquor study was reviewed. The AFM scanning photograph reflected the specific micro morphology of the particles in various liquors.

作者吴士业冯治平刘云波何彪

机构地区四川理工学院生物工程学院

出处《酿酒》 CAS 2009年第3期22-24,共3页 Liquor Making

关键词扫描探针显微镜白酒微观形态 scanning probe microscope liquor micro morphology

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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