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中小企业如何开展微生物检测工作的思考

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摘要 2004年以来．啤酒企业对微生物的检测工作开始重视．至今一些大企业对该项工作已经做得很完备．取得了可喜的成效。与此同时，中小啤酒企业．也开始认识到微生物工作对产品质量的影响．但在进行该项工作的过程中却遇到了一些困惑。本文结合笔者的工作实践，谈谈切身体会。

作者管建良

机构地区河北燕泉啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2009年第3期58-59,共2页 Beer Science and Technology

关键词微生物检测中小企业啤酒企业产品质量大企业

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学] F279.243 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2009年第3期

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