摘要
以魔芋葡甘聚糖为主要原材料,通过与其他成膜材料的共混,制得魔芋葡甘聚糖/生物高分子复合液膜。实验结果表明,共混温度75℃、成膜材料配比为1∶1∶1、成膜材料浓度为0.75%时膜的抗拉伸强度达到最大,且水蒸汽透过率最小。利用复合液膜对柑橘果实进行保鲜,贮藏至第21d时,柑橘Vc含量仅下降了9.74mg/100g,失重率为10.1%,有机酸含量仅损失23.68%,表明复合液膜可有效延长柑橘贮藏时间,减少营养物质的损失,保持其良好的风味和口感。
出处
《南方农业》
2009年第5期69-72,共4页
South China Agriculture
