摘要
本试验用滴定法测定了不同条件下云南5种经常食用的野菜中维生素C的含量。结果表明,5种野菜在常温下,维生素C含量的分别是:臭菜2845.0 mg/kg,刺五加811.0 mg/kg,车前草231.0 mg/kg,枸杞230.667 mg/kg,灰条菜217.0 mg/kg,其中臭菜维生素C含量最高,灰条菜最低。同时,维生素C含量在沸腾条件下发生变化,其中以臭菜最明显,其维生素C含量减少2137.333 mg/kg;车前草变化最小,其维生素C含量减少66.667 mg/kg。
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009年第4期301-302,共2页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
云南省中青年学术技术带头人后备人才培养计划(编号:2006PY01-61)
楚雄师范学院重点学科建设项目(编号:05YJJSXK03)
楚雄师范学院学术带头人专项资助项目(编号:05YJDTR08)
