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云南多衣系列产品开发研究
被引量：
9
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摘要
以云南多衣为原料,对叶果的化学成分进行研究,并针对果实丰富的营养及医疗保健作用开发了云南多衣的系列产品。文章重点介绍了云南多衣果酱、云南多衣脯、多衣角、多衣片、多衣饮料、多衣醋、多衣酒及其加工工艺,为云南野生资源的利用提供了多种途径。
作者
冀智勇
机构地区
云南农业大学食品科学技术学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第6期113-114,共2页
Food Research and Development
关键词
云南多衣
产品
开发研究
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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