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健康使者——低聚糖

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摘要低聚糖是什么？低聚糖的“低”意味着“寡少”，所以，别名寡糖类或少糖类。通常，低聚糖是2—10个单糖以糖苷键连接的结合物，11个单糖以上的结合物则称为大糖类，100--2000个单糖结合物则称为多糖类。

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期38-38,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词低聚糖健康寡糖类结合物键连接单糖多糖类

分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程] X503.1 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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食品工业科技

2009年第7期

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