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鲜枣防腐保鲜研究被引量：19

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摘要本文对鲜枣防腐保鲜进行了研究。经成膜处理,低温贮藏后与贮前相比,品质差异不大,表皮不失水皱缩,色泽不变,其营养成分损失较小。保鲜效果良好。

作者刘秀河于同立

机构地区山东轻工业学院食品工程系

出处《食品研究与开发》 CAS 1998年第3期50-53,共4页 Food Research and Development

关键词鲜枣防腐保鲜贮藏枣涂膜处理

分类号 S665.109.3 [农业科学—果树学]

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食品研究与开发

1998年第3期

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