大米品质改良的现状及思路被引量：4

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摘要本文论述了大米品质改良在我国的实际意义,对大米品质的影响因素和品质改良方法作了分析,提出了大米品质改良的初步思珞。

作者周惠明张奕

机构地区无锡轻工大学食品学院

出处《粮食与油脂》 1998年第1期6-8,共3页 Cereals & Oils

关键词大米品质改良分析现状思路

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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