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铜川市1994-2003年餐饮具卫生监测结果分析被引量：2

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摘要目的为了解铜川市餐饮业餐饮具消毒的卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议。方法大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测。结果抽检的5061份餐饮具样品总合格率为71.67%,合格率低的为碗、盘、汤盆。结论应加强餐饮业餐具消毒的监管力度,采取综合措施,进一步提高餐饮具卫生消毒质量。

作者李悦玲陈小宁

机构地区陕西省铜川市疾病预防控制中心

出处《实用预防医学》 CAS 2009年第4期1147-1148,共2页 Practical Preventive Medicine

关键词宾馆饭店餐饮具检测消毒效果

分类号 R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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实用预防医学

2009年第4期

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