摘要
不吃蔬菜似乎是孩子的一种通病。家长们虽然知道多吃蔬菜的种种益处,但对如何纠正孩子这一不良饮食习惯往往束手无策。很多家长想到了让孩子多吃些水果,以期能弥补蔬菜的摄入不足。因此,常常听到家长自我安慰地说:"水果倒吃得蛮多的。"水果甜美可口,肉质细嫩,深受孩子的喜爱。有的孩子饭菜吃不下,却可一天吃下大半个西瓜,还有的孩子一口气吃几根香蕉或几个橘子。但水果真的能代替蔬菜吗?与水果相比,蔬菜远不如水果甜美可口。蔬菜的纤维较粗,孩子吃的时候容易有吞咽困难甚至恶心。但从营养成分上来看,水果远不如蔬菜。蔬菜在日常饮食中的地位仅次于粮食。因为蔬菜中除了含有多种维生素和微量元素外,还含有大量的粗纤维。
出处
《父母必读》
1999年第10期46-46,共1页
Parenting Science
