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提高糖化原料利用率的实践点滴

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摘要糖化原料利用率不仅是影响成本的重要因素,而且是糖化工艺技术水平的主要标志。本文就我公司提高糖化原料利用率的实践作一简要介绍,有不妥之处,请各位同行指正。1.优化麦芽质量我公司使用的麦芽有近百分之七十是自产的,在制定制麦工艺时,首先分析大麦的理化指标。

作者刘秉和

机构地区河北省宣化钟楼啤酒集团公司

出处《啤酒科技》 2001年第6期10-10,共1页 Beer Science and Technology

关键词原料利用率糖化力制麦工艺工艺技术水平理化指标麦芽质量大麦主要标志实践生物学特性

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2001年第6期

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