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解析“药膳”

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摘要现代“药膳”一词自1982年问世后，学术界始终对其褒贬不一。本文作者认为，此概念在表述上是否准确，还有待于进一步推敲论证。

作者张文彦

出处《中国烹饪》 2009年第4期114-115,共2页 Chinese Cuisine

关键词药膳解析学术界

分类号 TS972.161 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2009年第4期

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