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学校食堂如何做好大锅菜

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摘要原料：鲜活大龙虾1只600g，仔公鸡脯肉70g,嫩青豆15粒，鸡蛋清5只，料酒40g,姜葱各15g，鸡精、味精各10g，白糖8g，生粉25g，奶汤800g，白冰块600g，白食用油200g，老南瓜1个。

作者吴荣华

机构地区江苏

出处《烹调知识》 2009年第4期38-40,共3页 Cooking Knowledge

关键词大锅菜食堂学校鸡脯肉鸡蛋清食用油青豆料酒

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] G478.5 [文化科学—教育学]

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烹调知识

2009年第4期

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