L—天门冬氨基酸、阿斯巴甜铁螯合物的合成研究被引量：1

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摘要以硫酸亚铁和L-天门冬氨基酸及阿斯巴甜为原料,对氨基酸及二肽的螯合物的合成进行了研究。并且研究了L-天门冬氨基酸与铁元素合成工艺的主要影响因素,即反应温度、pH值、原料配比(氨基酸与金属元素的摩尔比)。并通过络和滴定测定了其螯合率,以红外光谱对产品结构进行了分析确认。

作者张应鹏杨云裳薛爱爱李春雷

机构地区兰州理工大学石油化工学院有机与药物化学研究所

出处《中国食品工业》 2009年第1期60-61,共2页 China Food Industry

关键词 L-天门冬氨基酸亚铁阿斯巴甜亚铁螯合合成

参考文献9

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