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指标赋权法在啤酒品评中的应用被引量：5

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摘要啤酒的品评是用感官分析法对啤酒的芳香及其微妙的口味差别进行鉴别的一门科学，是任何理化鉴定所替代不了的。啤酒的好与环，“味”最重要，“好喝”为根本。

作者韩龙

机构地区安庆天柱啤酒有限责任公司

出处《啤酒科技》 2008年第7期15-16,共2页 Beer Science and Technology

关键词指标赋权法啤酒品评应用感官分析口味芳香

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TV212 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2008年第7期

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