摘要
目的了解本院护理专业实习学生的膳食结构和营养状况，指导护生科学合理膳食。方法采用24小时膳食记录法连续3天的膳食调查，详细记录每餐所摄入食物名称、数量，计算每人每日各种食物摄入量，与中国居民平衡膳食宝塔建议量和2000年中国居民营养素参考摄入量（DRIS）及中等劳动强度建议为标准进行比较评估。结果实习学生膳食不合理，钙、铁摄入量不足，三大营养素产能分布基本合理，三餐热能分布不合理，膳食中优质蛋白质来源比例偏低。结论建议加强护理实习学生营养知识教育和培训，调整膳食结构，注意饮食平衡，食物多样化，适当增加热能、优质蛋白质供给及钙、铁摄入，以保证各种营养素的摄入。
出处
《国际医药卫生导报》
2008年第20期107-109,共3页
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