期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

论模块化在粤菜教学中的构建被引量：5

下载PDF

导出

摘要在中等职业教育中,烹饪教学课程的设置应以就业为导向,从能力本位出发,紧贴实际工作岗位。本文探讨了在粤菜烹饪教学中建立专业模块体系,实施一体化教学手段,融产教结合为一体的教学模式,以便培养受行业欢迎的高素质烹饪专业高技能人才。

作者谢飞明

机构地区广东省肇庆市高级技工学校

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2008年第4期63-65,共3页

关键词岗位模块一体化教学粤菜高素质

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]

引文网络
相关文献

同被引文献14

1赵节昌.论高职烹饪“一体化项目式”教学的构建[J].当代职业教育,2010(9):33-34. 被引量：5
2卢铁城.加强实验教学培养科技创新人才[J].中国大学教学,2005(3):10-11. 被引量：33
3高文庚.食品工艺实验教学改革探索[J].运城学院学报,2005,23(2):67-67. 被引量：6
4叶书明.高职实训模块化教学实效的探讨[J].职业教育研究,2006(4):148-148. 被引量：10
5谈国兴.谈“洛桑模式”在烹饪实践教学中的构建[J].扬州大学烹饪学报,2006,23(3):29-31. 被引量：4
6毛桂平,张一非.高职建筑工程项目管理课程“一体化”教学实践[J].教育与职业,2006(35):144-145. 被引量：16
7于仕斌,邓育年,潘伟荣.构建“一体化”教学课程模式的研究——汽车维修专业一体化教学改革阶段成果[J].中国职业技术教育,2007,23(13):36-39. 被引量：33
8劳动和社会保障部培训就业司颁发技工学校烹饪专业教学计划与教学大纲[M]. 被引量：1
9姚兴存,舒留泉.食品工艺学实验教学改革与实践[J].科技信息,2007(36):14-14. 被引量：14
10茅建民.烹饪职业教育课程改革的应用性研究与思考[J].扬州大学烹饪学报,2008,25(1):59-61. 被引量：5

引证文献5

1赵节昌.论高职烹饪“一体化项目式”教学的构建[J].当代职业教育,2010(9):33-34. 被引量：5
2彭涛.烹饪工艺实验教学内容和方法改革探索[J].四川烹饪高等专科学校学报,2009(2):59-61. 被引量：8
3谢飞明.论《粤菜烹饪原料与加工技术》的课程标准[J].四川烹饪高等专科学校学报,2009(4):54-57. 被引量：1
4王辉亚,魏跃胜,刘念清,戴涛,罗林安,李茂顺.烹饪技能“梯级模块”教学改革探索[J].武汉商业服务学院学报,2009,23(3):42-44.
5张涛.烹饪“一体化项目式”教学模式构建研究[J].教育现代化（电子版）,2015(12B):184-186. 被引量：3

二级引证文献17

1陈金莲.中技学校面点技术实践性课堂教学的探讨[J].中国电子商务,2011(1):358-358.
2吴晓玲.提高烹饪专业实践教学实效性初探[J].四川烹饪高等专科学校学报,2013(1):63-64. 被引量：5
3王丰.“烹饪工艺美术”教学的思考[J].小作家选刊（教学交流）,2013(2):257-257.
4蔡志锋.粤菜烹调技法解析及推广运用[J].科技致富向导,2013(30):40-40. 被引量：1
5陈彪.关于烹饪与营养教育专业教学方法的几点思考[J].现代企业教育,2014(16):464-465.
6吴非,刘训龙.有关西餐烹饪一体化教学的探析[J].科技经济市场,2015(1):255-255. 被引量：3
7叶献忠.中职烹饪专业美术教学初探[J].考试周刊,2015,0(62):170-171. 被引量：1
8张喜才.关于实现烹饪一体化教学的设计思路探讨[J].中小企业管理与科技,2016(1):191-191.
9周占富.高校烹饪工艺与营养专业体系改革探究——以重庆商务职业学院为例[J].江苏调味副食品,2016,33(2):41-44. 被引量：1
10刘立新.浅谈西餐烹饪一体化教学的建设和研究[J].黑龙江科学,2017,8(3):126-127. 被引量：1

1黄瑞兴,余瑞玲,黄俊光.携手行业名企传承文化推动粤菜人才培养改革[J].广东教育（职教）,2014,0(11):38-39.
2卢燕华.实施开放式教学提升学生职业技能——以《粤菜烹饪》课程教学为例[J].教育教学论坛,2013(13):208-210.
3强金国.粤菜“黄埔军校”落户顺德职业技术学院[J].教育与职业,2010(16):114-114.
4吴万荣.实践教学体系建设的探索与实践[J].中国职业技术教育,2007,23(4):54-55. 被引量：19
5林红梅,容莉.酒店管理专业以岗位群为导向的教学改革探讨[J].广东技术师范学院学报,2009,30(1):96-99. 被引量：10
6何卫红.关于高等职业教育会计专业模块化培养模式的思考[J].职业教育研究,2004(8):20-21. 被引量：1
7林红梅,梁悦,胡爱清,蔡龙文.高职酒店管理专业实践教学体系改革研究[J].湘潭师范学院学报（自然科学版）,2009,31(4):188-190. 被引量：5
8林红梅,容莉.以岗位群为导向的能力教学探讨[J].广东农工商职业技术学院学报,2008,24(1):37-40. 被引量：8
9韦荣.以职业标准构建文秘课程的模块体系[J].广东交通职业技术学院学报,2005,4(3):109-111.
10高雁.浅析高职高专会计教学模式的创新[J].吉林省经济管理干部学院学报,2010,24(6):106-109. 被引量：4

四川烹饪高等专科学校学报

2008年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部