五香鱼软罐头的新制作被引量：4

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摘要采用先干燥，再低温油炸，最后调味的工序制作的五香鱼软罐头，具有色泽诱人，风味浓郁，软硬适度的特点，深受广大人民喜爱。

作者刘红杨定国郑奇毛应明吴胜军

机构地区江苏省连云港市淮海工学院食化系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期58-58,55,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词水产罐头五香鱼软罐头罐头制造

同被引文献8

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食品工业科技

1997年第6期

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