西味鲶鱼菜肴五款

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摘要鲶鱼属淡水鱼类,栖息于河湖泥沙之中,秋冬季节肉质肥厚,多粘液,无鳞少刺,肉白细嫩,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。现介绍几款西味鲶鱼菜,望您喜欢。柠檬鲶鱼原料:鲶鱼1尾500克,柠檬2个,葡萄干50克,香油60克,葱头1个,大蒜头1瓣,松子仁10克,鲜奶油50克,香菜20克,鸡清汤、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。

作者肖万荣

出处《烹调知识》 1997年第10期42-43,共2页 Cooking Knowledge

关键词烹饪法鱼类菜肴菜谱

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

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1997年第10期

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