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中温曲中、后期楼上的培养管理

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摘要对中、后期在二楼培养的中温曲。采取控制合理的曲间距、加强保温、定期排潮和增加翻曲次数的综合管理措施,降低了曲心的窝水率、杂色率、异心率和酸度,提高了曲子的质量,为楼上培曲管理找到了成功的经验。

作者余有贵汤向阳

机构地区邵阳高专化工轻工系邵阳市酒厂

出处《邵阳高专学报》 1997年第4期347-349,共3页

关键词中温曲楼上培养培养管理培曲工艺

分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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邵阳高专学报

1997年第4期

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