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关于规范生散牛奶市场的建议被引量：6

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摘要牛奶是富含多种营养成分的食品，也是微生物生长繁殖的良好培养基。生牛奶中的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌、立克次氏体和病毒等。牛奶中的微生物来自奶牛生存的外部环境、牛体的皮毛、排泄物、挤奶器具以及乳房内部等。也就是说牛奶可以通过内部和外部两条途径被微生物污染。一般说，

作者陆东林明哈

机构地区新疆奶业协会新疆维吾尔自治区畜牧厅畜牧科技资料编译室

出处《新疆畜牧业》 2008年第2期11-12,共2页

关键词牛奶市场微生物污染立克次氏体营养成分生长繁殖外部环境挤奶器具培养基

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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