摘要
补肾菜又称补肾草，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果。蒴果含有丰富的维生索A、B、C及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15％-26％，碳水化合物6．4％，脂肪2％，纤维素1％，每100g提供150千焦的热量。蒴果中含有一种粘性糖蛋白，
出处
《上海农业科技》
2008年第2期78-78,共1页
Shanghai Agricultural Science and Technology
