淀粉增溶技术研究被引量：1

Study on solubilization technology of starch

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摘要该文对近年来用于淀粉增溶方法及特点进行综述,以期为进一步研究打下基础。 This paper sumarrised the solubilization methods of starch and their characteristics, expecting to lay a foundation for further research.

作者李彦杰阚建全

机构地区内蒙古工业大学化工学院西南大学食品科学学院

出处《粮食与油脂》 2008年第4期7-9,共3页 Cereals & Oils

关键词淀粉增溶变性淀粉 starch solubilization modified starch

分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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