蔬菜硝酸盐污染及防控对策研究被引量：3

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摘要蔬菜中硝酸盐的危害越来越受到消费者和科研人员的高度关注。本文论述了硝酸盐污染的危害,分析了影响蔬菜硝酸盐累积的因素,针对这些影响因素提出了降低和控制硝酸盐污染的主要对策。

作者赵锡海许世卫

机构地区中国农业科学院农业信息研究所

出处《中国食物与营养》 2008年第3期8-11,共4页 Food and Nutrition in China

基金科研院所社会公益研究专项<农产品质量安全预警技术与信息支撑体系研究>(2005DIB4J039)。

关键词蔬菜硝酸盐污染防控对策

分类号 X56 [环境科学与工程—环境工程]

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