同被引文献16
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1孟良玉,兰桃芳,何余堂.酸菜中亚硝酸盐含量变化规律及降低措施的研究[J].中国酿造,2005,24(11):9-10. 被引量：38
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2程雪源,徐雷,范龚健,顾振新.红甘蓝色素及其稳定性研究进展[J].食品研究与开发,2007,28(4):188-192. 被引量：11
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3宁君迎,田呈瑞.脱水甘蓝生产工艺研究[J].食品工业科技,2007,28(5):171-173. 被引量：4
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4段续,张慜.甘蓝微波冷冻干燥工艺与杀菌特性[J].食品与生物技术学报,2007,26(5):20-24. 被引量：27
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5陈洁,王冠岳,王春,刘锦云.鲜切甘蓝保鲜工艺的研究[J].保鲜与加工,2008,8(4):23-26. 被引量：9
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6郭紫光,张永忠,刘妍妍,王超.超声辅助提取红甘蓝色素的研究[J].食品工业科技,2009,30(8):268-270. 被引量：3
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7赵秋艳,宋莲军,张平安,郭艳华,乔明武.V_C与茶多酚对自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量的影响[J].安徽农业科学,2010,38(2):900-901. 被引量：20
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8贾长虹,张一江,常丽新,欧阳文卿,曾卉颖.紫甘蓝酸奶生产工艺的研制[J].中国酿造,2010,29(6):177-180. 被引量：8
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9李兰,华承伟,武庆东,呼慧丽.甘蓝酿酒工艺的研究[J].中国酿造,2011,30(10):182-185. 被引量：5
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10侯方丽,黄志毅,徐金瑞,龚玉石.甘蓝泡菜制作工艺与营养成分变化研究[J].中国调味品,2013,38(4):43-47. 被引量：9
二级引证文献7
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2李荣荣,于淑博,高莹莹,王神云,李建斌,陈纪算,王巍,马小福,余小林.鲜食加工兼用型结球甘蓝苏甘38和苏甘40的选育与试种试验[J].中国蔬菜,2019(10):78-82. 被引量：1
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3曾爱松,宋立晓,许园园,严继勇.鲜食加工兼用甘蓝新品种‘春秋秀美’的选育[J].中国瓜菜,2020,33(10):89-91. 被引量：3
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4王红利,郁志芳.不同干燥方式对甘蓝理化性质和抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2020,41(21):81-86. 被引量：13
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5王京峥,崔功佩,郑昕萌,崔永杰,宁普才.基于EDEM的甘蓝翻转卸料过程运动与损伤分析[J].农机化研究,2021,43(2):16-22. 被引量：4
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6吴新胜,王瑞琦,包卫国.甘蓝品种翠晓1号的选育及栽培技术[J].浙江农业科学,2022,63(5):1021-1023. 被引量：1
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1张兰威,郑冬梅.酸菜发酵与贮藏期间发生变色的机理研究[J].食品与机械,1997,13(3):23-24. 被引量：14
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