宁夏动物源性食品的检疫监督管理实践

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摘要动物源性食品是人类食物结构的重要组成部分，如今在人们食物组成中所占比重越来越大，动物源性食品营养丰富、美味可口。但是动物源性食品的卫生安全问题也十分重要，它直接关系到人民群众身体健康和生命安全。近年来，瘦肉精中毒．抗生素残留、肉品注水被广泛关注，同时疯牛病．禽流感等动物传染病对一个国家和地区的旅游、经济贸易等也产生重要影响。因此控制和消灭动物传染病，防止动物源性食品生产供应过程中的污染，保障动物源性食品安全的工作至关重要。

作者杨海生张和平冯兴明

机构地区宁夏自治区动物卫生监督所宁夏灵武市动物卫生监督所

出处《农村养殖技术（新兽医）》 2007年第11期6-8,共3页

关键词动物源性食品安全监督管理动物传染病检疫宁夏卫生安全问题抗生素残留组成部分

分类号 S855 [农业科学—临床兽医学]

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农村养殖技术（新兽医）

2007年第11期

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