优质鱼粉蒸煮工艺的优化研究被引量：1

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摘要针对我国鱼粉生产原料的具体情况研究了鱼粉的蒸煮工艺。研究结果,七星鱼和小带鱼2种鱼类生产鱼粉的蒸煮工艺为:蒸煮温度分别为80℃和75℃;pH分别为7和7.5;蒸煮时间分别为16min和14min。

作者谢超

机构地区浙江海洋学院食品与药学学院

出处《渔业现代化》 2007年第5期51-52,共2页 Fishery Modernization

基金浙江省重大科技攻关项目(2006C12097-Ⅱ)

关键词鱼粉蒸煮工艺优化七星鱼小带鱼

分类号 S816.48 [农业科学—饲料科学]

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