食品添加剂对食品安全的影响及其对策被引量：1

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摘要从人们普遍关心的食品安全着手,阐述了食品安全的定义及其影响因素和食品添加剂的定义、分类、功效以及食品添加剂对食品安全的影响及其对策。旨在指导人们正确认识食品添加剂,为了人类的健康,也为了食品事业更好地发展,用好食品添加剂。

作者王健蔡启明

机构地区南京航空航天大学经济管理学院

出处《科技与经济》 2007年第5期63-64,共2页 Science & Technology and Economy

关键词食品安全食品添加剂

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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