试论啤酒的稳定性及对保质期的思考被引量：3

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摘要试论啤酒的稳定性及对保质期的思考王景玉岳德志刘景宝（黑龙江省龙江县啤酒厂）啤酒的保质期是根据啤酒的特性（主要是啤酒的稳定性）来确定的。目前国家标准是普通酒两个月，优质酒４个月。那么就目前国内啤酒的质量现状，这个规定是否适当，笔者认为尚有商议的余地。就...

作者王景玉岳德志刘景宝

机构地区黑龙江省龙江县啤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1997年第2期37-38,共2页 Liquor Making

关键词啤酒稳定性保质期

同被引文献6

1朱仁华,唐丹凤,浓嵘,翟珠峰.黄酒不稳定性成因的探讨[J].食品科学,1993,14(7):41-45. 被引量：18
2陈云萍,熊建生.黄酒稳定性技术的研究[J]食品与发酵工业,1989(02). 被引量：1
3陈云萍,熊建生.黄酒稳定性技术的研究[J]食品与发酵工业,1989(02). 被引量：1
4胡文浪.浅析黄酒沉淀的原因及预防措施[J].酿酒,1998,25(2):45-46. 被引量：5
5陈树大,谢林明,蔡丽玲,卜向阳,朱仁华,陈曦.固定化单宁的制备及其对蛋白质和铁离子吸附的性能[J].嘉兴高等专科学校学报,1998,11(4):47-50. 被引量：4
6张斌.瓶装黄酒简易除浊法的研究[J].酿酒科技,1992(2):46-47. 被引量：2

1吕峰.影响啤酒质量稳定性因素初探[J].武汉食品工业学院学报,1998(2):41-46.
2陈树大,谢林明,蔡丽玲,卜向阳,朱仁华,陈曦.固定化单宁的制备及其对蛋白质和铁离子吸附的性能[J].嘉兴高等专科学校学报,1998,11(4):47-50. 被引量：4
3陈树大,谢林明,蔡丽玲,卜向阳.固定化单宁对氨基酸、糖类、有机酸、酒精的吸附性能[J].嘉兴高等专科学校学报,1999,12(3):36-38.

酿酒

1997年第2期

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