绿茶对海带脱腥效果的研究被引量：12

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摘要本文主要研究了绿茶对海带的脱腥效果,确定了绿茶脱腥的浓度、脱腥温度和脱腥时间分别为1.5%、60℃和10min,得到了脱腥效果较好的脱腥海带。

作者李应彪尹保卫

机构地区石河子大学食品学院

出处《中国食物与营养》 2007年第9期37-39,共3页 Food and Nutrition in China

关键词海带绿茶脱腥

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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