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数显式肌肉嫩度仪C—LM3的改进

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摘要 C—LM3型数显式肌肉嫩度仪设计了机械剪切方式，模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并将测量结果通过电子仪器直接显示，表达食品的嫩度。可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测，农产品、食品的加工工艺研究及新食品、消费产品的开发等。

出处《中国科技成果》 2007年第17期63-63,共1页 China Science and Technology Achievements

关键词肌肉嫩度数显式食品试样直接显示电子仪器畜禽动物加工工艺农产品

分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国科技成果

2007年第17期

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