淀粉深加工产品——羟丙基淀粉及其在食品工业中的应用被引量：10

Hydroxypropylated Starch Processed from Raw Starch and its Application in the Food Industry

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摘要综述了国内外合成羟丙基淀粉的各种方法，并对每种方法的特点进行了分析。 This paper outlines various methods for synthesizing the hydroxypropylated starch at home and abroad,and alalyzes the characteristics of each method,meanwhile elaborates on the application of the hydroxypropylated starch in the food industry.

作者刘淑华温其标高大维

机构地区华南理工大学轻化所

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第3期40-42,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词羟丙基淀粉制造变性淀粉食品添加剂 hydroxypropylated starch preparation application

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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粮食与饲料工业

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