冷链物流系统内食品安全保障体系研究被引量：18

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摘要建立食品冷冻冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中,是实现食品质量安全的有效方法。文章探讨了冷链系统内保障食品安全的保障体系,以实现食品质量安全的有效控制目标。

作者鲍长生

机构地区同济大学投资研究所

出处《现代管理科学》 2007年第9期66-67,共2页 Modern Management Science

关键词冷链物流食品安全保障体系

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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