苜蓿食用价值研究进展被引量：1

下载PDF

导出

摘要随着人们对健康、天然、绿色食品需求的不断增加，含有极高营养价值的苜蓿在食品中的应用逐渐受到人们的重视。本文从苜蓿的营养成分，蛋白质组成，功能性成分，初级加工产品及深加工产品的开发等方面综述了苜蓿在食品中的应用。旨在为苜蓿在食品中的应用提供一些理论依据和开发思路。

作者潘巨忠张波曹鹏薛旭初

机构地区宁波市农业科学院农产品加工研究所西北农林科技大学食品科学与工程学院烟台大学文经学院

出处《宁波农业科技》 2007年第1期13-16,共4页 Ningbo Agricultural Science and Technology

关键词苜蓿食品营养叶蛋白矿物质

分类号 S541.9 [农业科学—作物学]

引文网络
相关文献

参考文献16

1周建勇.膳食纤维定义的历史回顾(1953～1999)[J].国外医学（卫生学分册）,2001,28(1):26-28. 被引量：56
2刘凯,余书勤.苜蓿皂甙对胆固醇排泄和内皮细胞释放一氧化氮的影响[J].徐州医学院学报,1999,19(6):442-444. 被引量：52
3周志宇,付华,张洪荣.苜蓿中叶蛋白提取方法的研究[J].草业科学,1999,16(2):13-15. 被引量：13
4秦孟根,刘大跃,姜春刚.紫花苜蓿不同部位总皂甙含量测定[J].中成药,1999,21(1):38-39. 被引量：22
5丁毅,刘晓颖,葛宏华,甘定娟.苜蓿叶蛋白脱色及色素的研究[J].安徽大学学报（自然科学版）,1998,22(1):105-108. 被引量：6
6刘向阳,李道娥.叶蛋白食用研究概述[J].中国农业大学学报,1997,2(6):96-100. 被引量：26
7张延坤.膳食纤维在食品中的应用[J].食品工业,1997,18(6):30-32. 被引量：49
8郑建仙,李璇.高活性苜蓿膳食纤维的制备、性质与应用[J].粮食与饲料工业,1997(7):41-43. 被引量：21
9刘恩岐,梁启胜,吴碧海,刺亿杰.苜蓿罐头生产工艺的研究[J].食品工业科技,1996,17(6):56-58. 被引量：3
10郑建仙.苜蓿叶蛋白在面条中的应用研究[J].食品工业,1996,17(5):2-3. 被引量：17

二级参考文献17

1洪南康,孟承伟.磷钼酸比色法测定胆汁中总胆汁酸[J].上海医学,1983(1):35-37. 被引量：19
2郑建仙,孙由芳.膳食纤维分析方法的研究[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1996,24(12):75-80. 被引量：18
3许安邦,朱蓓薇,孙浩.山芹菜罐头生产技术初探[J].食品工业科技,1993,14(3):36-38. 被引量：5
4郑建仙,高孔荣.论膳食纤维[J].食品与发酵工业,1994,20(4):71-74. 被引量：113
5郑建仙,丁霄霖.多功能大豆纤维添加剂的应用研究[J].粮食与饲料工业,1995(8):25-31. 被引量：6
6刘凯,庞庆峰,周范,纪国华,王书安.苜蓿皂甙对血胆固醇和LDL清除非受体途径的影响[J].徐州医学院学报,1995,15(2):118-120. 被引量：41
7郑建仙.苜蓿叶蛋白在食品中的应用研究[J].食品与发酵工业,1996,22(5):26-30. 被引量：29
8丛学滋.-[J].中国药理学通报,1988,(5):293-293. 被引量：1
9丛晓东.-[J].中草药,1991,22(5):235-235. 被引量：1
10胡自治.牧草深加工的新途径：叶蛋白及其副产品[J].国外畜牧学：草原与牧草,1987,4:1-7. 被引量：3

共引文献221

1李宪刚,张静,李予霞,田丽萍.乙醇纯化苜蓿叶蛋白效果初探[J].安徽农学通报,2007,13(5):38-39. 被引量：6
2MI Jingkui1,2,XIAO Xianming1,LIU Dehan1,& SHEN Jiagui1 1.State Key Laboratory of Organic Geochemistry,Guangzhou Institute of Geochemistry,Chinese Academy of Sciences,Guangzhou 510640,China,2.Institute of Sedimentary Mineral and Resources,Department of Civil Engineering,Xiangtan Polytechnic University,Xiangtan 411201,China.Determination of paleo-pressure for a natural gas pool formation based on PVT characteristics of fluid inclusions in reservoir rocks——A case study of Upper-Paleozoic deep basin gas trap of the Ordos Basin[J].Science China Earth Sciences,2004,47(6):507-513. 被引量：10
3王先科,史莹华,王成章,陈明亮,袁德地.苜蓿皂苷对高脂血症大鼠胆固醇代谢及其相关基因表达的影响[J].动物营养学报,2012,24(5):983-990. 被引量：24
4杨海燕,龚冉,贺昱,廖国先.酶解去除甜菜废粕中蛋白质的研究[J].新疆农业大学学报,2004,27(1):69-72. 被引量：1
5闵锐,何云海,姚晓敏.膳食纤维研究的现状与展望[J].上海师范大学学报（自然科学版）,1998,27(3):68-75. 被引量：35
6孙全友.紫花苜蓿的营养价值及其在肉兔生产中的应用进展[J].中国养兔,2012(7):19-20. 被引量：7
7陈明木,陈绍军,庞杰,陈青青,林鸳源,邱桂芳.魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用[J].福建农林大学学报（自然科学版）,2004,33(3):400-403. 被引量：29
8田丽萍,刘青广,刘刚.苜蓿叶蛋白提取方法及开法前景[J].草业科学,2004,21(10):37-40. 被引量：10
9张艺,李忠.植物叶蛋白的开发应用[J].食品研究与开发,2004,25(5):102-105. 被引量：22
10王峰,刘振虎,卢欣石.苜蓿叶蛋白产品利用研究进展[J].中国草地,2005,27(1):52-56. 被引量：6

同被引文献8

1吴宝华,王伟斌,孙连震,张子仪.不同品种谷子秸草的营养成分分析[J].内蒙古农业科技,2005,33(6):33-34. 被引量：32
2郑许松,陈法军,陈建明,陈列忠,张钰锋,俞晓平.茭白孕茭前后植株叶片和叶鞘器官中游离氨基酸和总糖含量的变化[J].科技通报,2006,22(4):467-470. 被引量：8
3黄必勤.食品分析[M].北京:中国农业出版社,1990.292 被引量：2
4吴跃华,张雄,吴旭娟,刘小昌.日粮中添加不同比例苜蓿草粉对肉兔增重效果的观察[J].中国畜牧兽医,2008,35(6):132-133. 被引量：13
5江解增,邱届娟,曹碚生,李伶利,许秀成.茭白膨大前后源库关系的研究[J].扬州大学学报（自然科学版）,2001,4(4):39-42. 被引量：15
6王惠聪,黄辉白,黄旭明.荔枝果实的糖积累与相关酶活性[J].园艺学报,2003,30(1):1-5. 被引量：140
7蔡为明.利用茭白鞘叶栽培食用菌[J].浙江农业学报,2003,15(3):189-192. 被引量：13
8李志强,韩建国,李胜利,李新胜,黄玉庆,张春喜,王佐强.苜蓿干草在高产奶牛日粮中适宜添加量的研究[J].中国农业科学,2003,36(8):950-954. 被引量：57

引证文献1

1郑春龙.茭白鞘叶的营养成分及其应用分析[J].安徽农学通报,2009,15(20):28-29. 被引量：14

二级引证文献14

1陈建明,张珏锋,何月平,符长焕,郑春龙,周杨,王来亮.我国茭白鞘叶综合利用技术研究与应用现状[J].长江蔬菜,2011(16):16-20. 被引量：25
2蔡志英,卢政辉,丁中文,曾辉.添加茭白鞘叶栽培双孢蘑菇初探[J].福建农业学报,2012,27(12):1343-1346. 被引量：4
3阎锡海,罗四英.稻草、茭白鞘叶栽培凤尾菇试验研究[J].陕西理工学院学报（自然科学版）,2014,30(5):59-63. 被引量：1
4王坚军.余姚茭白鞘叶生态循环利用现状及发展[J].上海蔬菜,2014(5):7-8. 被引量：1
5朱雯,郭海明,张勇,叶均安.添加乳酸菌和米糠对茭白鞘叶青贮品质的影响[J].中国畜牧杂志,2015,51(1):54-59. 被引量：5
6包健,盛永帅,蔡旋,徐建雄.鲜食大豆秸秆、茭白鞘叶和甘蔗渣营养成分和瘤胃降解率的研究[J].饲料研究,2015,38(15):33-38. 被引量：12
7穆贞,胡雪峰,程畅,罗凡,骆智青,滕青.茭白叶发酵肥施用对土壤肥力和番茄生长的影响[J].土壤通报,2016,47(5):1203-1210. 被引量：6
8李鑫.微波辅助提取茭白鞘叶木质素工艺研究[J].台州学院学报,2017,39(3):17-22. 被引量：3
9郑会超,黄新,吴建良,郑开之,姜俊芳,刘子嘉,虞勇泉,麻秋霞,吕晓春,蒋永清.茭白鞘叶营养价值与安全性评价[J].粮食与饲料工业,2019(7):47-50. 被引量：5
10何圣米,陈可可,周佳燕,胡齐赞,董文其.茭白秸秆果园覆盖对土壤温度的影响[J].浙江农业科学,2020,61(5):901-902. 被引量：11

1潘巨忠,张波,朱亚克,薛旭初.苜蓿食用价值研究进展[J].现代农业科技,2006(06S):105-107. 被引量：3
2刘保健,潘巨忠.富硒紫番薯的研究[J].现代农业科技,2006(05S):7-8. 被引量：19
3张涛,江波,沐万孟.纳米技术及其在食品中的应用研究进展[J].安徽农业科学,2007,35(23):7078-7079. 被引量：3
4张李阳.芦荟在食品中的应用及展望[J].南京晓庄学院学报,2003,19(4):11-14. 被引量：2
5魏健.对我国新型滴灌灌水器研发的思考[J].甘肃农业,2010(4):28-29. 被引量：1
6何建军,梅新,陈学玲,关健,周明,王少华.我国葛根产业的开发思路[J].农产品加工（下）,2011(12):104-105. 被引量：5
7苑永胜,王晓红,郝新远.小杂粮生产现状及产业化开发思路[J].科技情报开发与经济,2007,17(24):158-159. 被引量：3
8思路一转天地宽——河北省转变开发思路推进农业可持续发展[J].中国农业综合开发,2014(3):28-29.
9吕远平,熊茉君,贾利蓉,谭敏,张红霞,陈瑾.青稞特性及在食品中的应用[J].食品科学,2005,26(7):266-270. 被引量：130
10孙啸萍,陈新华.油菜收获机械化技术及开发思路[J].江苏农机与农艺,2001,29(4):4-5. 被引量：3

宁波农业科技

2007年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

苜蓿食用价值研究进展被引量：1

参考文献16

二级参考文献17

共引文献221

同被引文献8

引证文献1

二级引证文献14

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

苜蓿食用价值研究进展 被引量：1

参考文献16

二级参考文献17

共引文献221

同被引文献8

引证文献1

二级引证文献14

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

苜蓿食用价值研究进展被引量：1