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红曲霉系与生理活性物质的研究(Ⅰ)　红曲霉酒精发酵性能的初步研究被引量：4

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摘要本文对红曲霉酒精发酵进行了初步研究。在适当条件下，红曲霉中的某些种具有比较高的乙醇生成能力。培养方式及培养基对其生成有较大的影响。

作者赵树欣赵华李颖宪张维武瑞云邹海晏

机构地区天津轻工业学院

出处《酿酒科技》 1997年第1期13-15,共3页 Liquor-Making Science & Technology

基金天津市科委资助

关键词红曲霉发酵性能研究乙醇酿酒微生物

分类号 TS261.12 [轻工技术与工程—发酵工程]

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