软罐头生产过程中淀粉对酱体粘稠度的作用

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摘要随着软罐头产品在世界范围内的普及和发展，人们对软罐头食品的色、香、味等感官要求也在不断提高，本文介绍了在软罐头生产过程中淀粉对酱体粘稠度的作用和影响。

作者付红菊孙爱景律丹

出处《农村实用科技信息》 2007年第3期27-28,共2页

关键词软罐头食品生产过程粘稠度淀粉酱世界范围罐头产品感官要求

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2007年第3期

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