食品原料中的天然化学性污染及其预防被引量：3

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摘要食品的化学性污染主要有以下几条途径:天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等。本文主要谈及天然存在的化学物质对人体健康的危害及预防措施。

作者田秀红闫峰

机构地区河北师范大学餐旅系

出处《中国食物与营养》 2006年第12期18-20,共3页 Food and Nutrition in China

关键词食品原料天然化学性污染预防措施

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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