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液体根霉种曲及其应用
被引量：
5
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摘要
本文阐述了液体法培养根霉菌的培养特征、培养条件，液体根霉种曲的应用及效果。认为液体根霉种曲具有发酵培养周期短，省工省时，效率高的特点，使用效果明显，值得推广应用。
作者
李金生
机构地区
江苏苏州市轻工研究所
出处
《酿酒科技》
1996年第6期19-20,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
根霉
液体种曲
应用
酿酒微生物
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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